http://chinese.wsj.com/big5/20100618/win081642.asp?source=UpFeature品酒看球的想法始於1998年的法國世界杯足球賽﹐其實就是一個讓自己多喝點好葡萄酒的借口。當時﹐我們幾個朋友決定去法國看比賽﹐但在上車之前﹐我們得先想好在什麼地方看那些沒買到入場票的場次。法國的酒吧不多﹐而我那些英國朋友一想到要在巴黎的酒吧看自己最喜歡的英格蘭隊踢球﹐氣就不打一處來。在法國這個紅酒國度﹐他們真正想喝的卻是啤酒﹐新鮮平和的那種﹐而不是歐洲大陸那種口感強勁、泡沫豐富的窖藏啤酒。
不過既然到了法國﹐我覺得應該趁此機會讓朋友們領略一下法國葡萄酒的輝煌。有挑戰才更有意思﹐而像我這樣的葡萄酒專欄作家總是在尋找蛛絲馬跡﹐從而決定該喝哪一種酒。選擇葡萄酒的規則很簡單：球賽在哪裡舉行﹐我們就喝哪裡的酒。12年前﹐這個方法非常管用。波爾多(Bordeaux)地區盛產葡萄酒﹐有長相思(Sauvignon Blanc)乾白﹐還有精緻細密的波爾多乾紅。巴黎則有點不好把握﹐我們嘗試了桃紅葡萄酒──這是巴黎酒吧的特選﹐但最後還是選擇了香檳。在法國南部﹐圖盧茲(Toulouse)醇厚綿密的紅葡萄酒最適合跟燒烤一起享用。
日本和韓國聯合舉辦2002年世界杯足球賽的時候﹐我們品酒看球的創意效果不佳。經過一系列嘗試﹐包括清酒甚至日本威士忌﹐我們最終還是選擇了放棄。但在四年後的德國﹐遊戲又開始了！德國的雷司令(Riesling)白葡萄酒擁有讓人口齒生津的酸度、水果的純香和刺激的口感﹐尤其適合在夏日享用。
那年夏天﹐當意大利向第四個世界杯冠軍進發時﹐我們在法蘭克福喝著產自摩澤爾(Mosel)地區的雷司令﹐看英格蘭對陣巴拉圭﹔在紐倫堡喝著有一種淡淡煙熏味的西萬尼(Silvaner)乾白﹐看英格蘭隊與特立尼達和多巴哥隊的比賽﹐在科隆喝著產自阿爾地區的果香濃鬱清爽的黑皮諾(Spätburgunders)紅酒﹐看英格蘭和瑞典大戰。那種感覺真是好極了﹐從各方面來講﹐那一年的品酒看球都可謂大豐收。
同樣﹐今年夏天的世界杯將不缺好酒喝。當我第一次聽到南非獲得舉辦權時﹐馬上就想到了葡萄酒。和2006年的德國世界杯一樣﹐南非世界杯正值南非葡萄酒產業蓬勃向上的時期﹐現在對南非葡萄酒的關注度也很高﹐在最近舉辦的倫敦葡萄酒貿易展會(London Wine Trade Fair)上﹐南非是展台規模最大的國家之一。我2008年去了南非兩次﹐在斯泰倫博斯(Stellenbosch)、法蘭舒克(Franschhoek)和赫曼努斯(Hermanus)這三個地方的葡萄園品嘗到的酒令我印象極其深刻。種族隔離制度廢除後﹐南非新一代的葡萄酒釀酒商遊歷各地﹐把全世界的葡萄酒釀造理念和實踐帶回西開普省(Western Cape)﹐從而生產出一些世界級水準的紅酒﹐以及長相思、白詩妮(Chenin blanc)和霞多麗(Chardonnay)等乾白葡萄酒。
但有一個難題﹐南非的葡萄種植區幾乎都在以西開普省為中心的區域。就品酒看球的規則而言﹐只有在西開普省省會開普敦(Cape Town)比賽的那些球隊的球迷﹐才能在頭幾輪中品嘗到南非的美酒﹐所以說﹐法國隊、意大利隊、葡萄牙隊、英格蘭隊和荷蘭隊的球迷們有福了﹐這些隊都在西開普省的綠點體育場(Green Point Stadium)踢小組賽。德國隊的球迷只好跟南非啤酒親密接觸了─不過這也挺好﹐因為南非的窖藏啤酒不錯。
如果你要看午餐時間的球賽﹐不妨去開普敦郊外的康斯坦斯(Constantia)﹐找幾款清爽動人的長相思品嘗一下。克連•康士坦提亞莊園(Klein Constantia)、斯丁堡(Steenberg)、Buitenverwachting和High Constantia這幾個酒莊的酒值得一試。克連•康士坦提亞莊園還有一款很不錯的雷司令。
斯泰倫博斯、法蘭舒克和帕爾(Paarl)這幾個地方是能找到好酒的主要區域。一般來講﹐斯泰倫博斯週邊的葡萄園最好。南非主要生長的是各種“品樂塔吉”(Pinotage)葡萄﹐但我建議你多看幾片葡萄園﹐找一些霞多麗、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的品種嘗一嘗。我特別喜歡波爾多調配葡萄酒(Bordeaux blends)﹐最喜歡的品牌有炮鳴之地莊園(Kanonkop)、卡帕子池(Kaapzicht)、美蕾酒莊(Meerlust)、Moreson酒莊、勒斯滕堡(Rustenberg)、塞拉馬酒莊(Thelema)和伐黑例亙酒莊(Vergelegen)。
在赫曼努斯的田野上﹐坐落著哈密頓•羅素葡萄園(Hamilton Russell Vineyards)﹐由安東尼•哈密頓•羅素(Anthony Hamilton Russell)經營。他釀造的霞多麗白酒聞起來有一種果仁味、乳脂般的味道﹐他的黑品樂 （Pinot Noir)紅酒口感豐富﹐既有黑櫻桃、黑胡椒的味道﹐又有帶點泥土味的芳香。這都是些好酒﹐如果你支持的球隊有望奪冠﹐也許留到比賽後期再喝比較好。祝你好運﹐享受美酒吧！
Will Lyons
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