飲酒過量有礙健康


當嚴謹、古典的Lafite，遇到了帶有浪漫色彩的地中海，會有怎樣的情趣呢？酒瓶子給您兩個版本比較，南法，義大利。

Château Lafite Rothschild 拉菲葡萄酒被譽為“世界上最著名的葡萄酒”，在法國五大名莊中排名第一位。 拉菲酒莊創建於1354年，在十四世紀已相當有名氣。 十七世紀時的Ségur侯爵(marquis de Ségur)Nicolas-Alexandre是拉菲的擁有者，同時他還擁有兩個1級酒莊拉圖 Château Latour、武當王（木桐）Château Mouton Roschild、，和3級酒莊加隆希格爾Château Calon Ségur，他曾被世人授予“葡萄酒王子”的稱號。 18世紀，拉菲酒莊已為英國倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國國王路易十五的宮廷御酒。 拉菲也是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者，1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由美國第三任總統Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜誌老闆Malcolm Forbes投得，創下並保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。

拉菲家族（Barons de Rothschild）在法國波爾多、朗格多克等地區，以及智利、阿根廷等國家都建立起了自己的葡萄種植區和釀酒莊園，擴大了拉菲家族的葡萄酒業範圍，並把拉菲世代經典的葡萄栽培技術和精湛的釀酒工藝帶到當地的葡萄園，和當地葡萄種植區的氣候和地域特點相結合，生產出了不同特色且品質依舊上呈的拉菲系列葡萄酒。拉菲家族作為世界葡萄酒巨人，不僅為當地帶來了品質如拉菲正牌一般的拉菲系列葡萄酒，也顯著的促進了當地的葡萄酒業的發展。



Blason d'Aussieres Corbieres 2006 奧雪瑞特級紅酒

Blason d'Aussieres Corbieres是拉菲集團在南法所發展的奧希耶酒莊（Chateaud Aussieres）中的水準和價格最佳的酒款，也曾在韓劇「情定泰勒瓦」中引用。成熟良好、香味清新、酒體豐潤飽滿，反映了酒莊特有的土質特徵。 其酒香讓人能夠想起地中海的山花及草本植物的豐潤與醇厚。 酒色為深沉的紫紅色，具有地中海地區的矮灌木叢的香料和芳香植物典型的複雜氣味，同時呈現紅色水果的香氣，並散發著微微地煙熏和橡木味。 口感極佳，單寧清爽，很好地表現了Syrah, Grenache, Mourvedre, Carignan四種葡萄品種的完美結合，酒質精緻平衡，適合隨時品飲。

Blason d'Aussieres Corbieres 2006 奧雪瑞特級紅酒，酒瓶子親購價850元



Poggio alla Guardia 2007

法斯尼洛酒莊（Rocca di Frassinello）是羅斯柴爾德拉菲集團與意大利卡斯特里那酒莊（Castellare di Castellina）的合作項目，該酒莊以生產由聖琪奧維托葡萄（Sangioveto）釀制的葡萄酒而著名。法拉斯奈羅葡萄園正在培育階段，位于托斯卡納地區的馬里馬（Maremma）附近。酒莊擁有500公頃土地，葡萄計劃種植面積125公頃。70年代曾與理查德．羅吉斯（Richard Rogers）一起設計蓬皮杜藝術中心的建築師倫佐·皮亞诺（Renzo Piano）主持建設位於葡萄園中心地帶的酒窖。計劃從2007年開始由羅斯柴爾德拉菲集團負責銷售第一批酒。

Maremma Toscana Poggio alla Guardia 2007，這隻酒法斯尼洛酒莊的入門級葡萄酒，風格很討喜，大方而成熟，討喜輕鬆的梅子香氣和漿果充滿整個酒體，甜果味讓人滿足，提供了華麗的暗紅色的水果，草藥和香料，並且帶有一點礦物味，由45% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon and 15% 構成，整個口感過程充滿樂趣和愉快感。

Poggio alla Guardia 2007，酒瓶子親購價850元

合購特價：☆☆☆☆☆Lafite的地中海風情：Blason d'Aussieres 與 Poggio alla Guardia二支合購1600元☆☆☆☆☆


飲酒過量有礙健康

歡迎電洽 02-8732-4588 or hhwine@gmail.com

嚴禁未成年購買

飲酒過量有礙健康





Cantina Tollo, Cagiòlo 2005獲得品醇客世界葡萄酒大賞國際大獎， Cagiòlo 2006來囉！特別值得一提，2006年的Montepulciano d'Abruzzo產區被評為97分的高分。酒瓶子另外精選兩隻同樣出自Cantina Tollo多羅酒莊的好酒Aldiano 2005 與 Colle Seco 2005，與大家一同享受這個品質優異而價格實在的好產區與好酒莊！

創立於1960年的Cantina Tollo是義大利Abruzzo產區最大的合作社酒莊，從創始之初的19個成員成長至今已經有將近1,200個成員。本酒莊的使命是奠基於人與土地之間的活絡互動；即使運用了最新的釀酒技術，其產品仍然充分傳達了這樣的精神，如同酒莊自己的說法：他們的「每一瓶酒都是在述說一個寫在Abruzzo陽光普照的山坡上的故事」。其優異的表現讓本酒莊在2007贏得義大利最著名的葡萄酒雜誌GamberoRosso的「年度最佳酒廠(the cellar of the year)」的極高榮耀！

以下節錄於Decanter 品醇客國際中文版2008年 10/11月號：

「豐富、飽滿、美妙的不甜單寧與深沉、紅色、可愛而成熟的果味相互平衡。美好的架構與餘味。絕佳的濃郁度忠於原味。」

這個獎項通常都是被義大利某個著名地區高高舉起。不過今年，奇揚第 (Chianti) , 巴厚鏤 (Barolo) 與Amarone都被某個地位沒那麼崇高的地方給打敗了。

多山的阿布魯索 (Abruzzo)註定是釀酒的好地方。溫暖的亞得里亞海帶來的影響，緩和了西邊3000公尺高的馬耶拉山 (Maiella massif)吹來的較冷氣流。來自3萬35000公頃土地、40個合作社的5萬個釀酒商，釀造出3億6000萬公升的葡萄酒。全部產量中，只有23%會裝瓶，但這個數字將會暴增，因為散裝葡萄酒的需求減少了。

這個地區主要的葡萄品種是蒙地普奇亞諾 (Montepulciano)，Montepulciano d' Abruzzo這個法定產區是一個囊括一切的產區，整個地區都涵蓋在內。

Cantina Tollo的歷史始於1960年，當時有19位葡萄農成立了合作社，釀製並行銷他們的葡萄酒。這個合作社已成長到超過1200個會員，種植3500公頃的葡萄園。有趣的是，Cantina並未被迫接受國際品種，而通常單獨出現的蒙地普奇亞諾，也在所有紅酒中扮演重要角色。

Cagiòlo是酒廠旗鑑酒款：用的是來自30年樹齡的低產量蒙地普奇亞諾，發酵後給予長時間的浸皮，接著在橡木桶中陳放18個月。

飲酒過量有礙健康


Cagiòlo Montepulciano d'Abruzzo DOC 2006

Ageing process: al least 18 months in barriques and 6 months in bottles（至少18個月的barriques桶和6個月的瓶）
Colour: ruby red with purplish highlights（顏色：寶石紅與紫色亮點）
Bouquet: ripe red fruit, with a touch of black cherry and blackberry,with delicate spicy cocoa, vanilla, liquorice and cinnamon aromas（酒香：成熟紅色水果，觸摸黑櫻桃和黑莓，微妙的辛辣與可可，香草，甘草，肉桂香氣）
Taste: full-bodied, long lingering with sweet and velvety tannins（味道：濃郁，長期揮之不去的甜蜜和天鵝絨般的單寧））

Cagiòlo Montepulciano d'Abruzzo DOC，酒瓶子親購價1200元

飲酒過量有礙健康


Aldiano Montepulciano D'Abruzzo DOC 2005

Ageing process: 12 months in Slavonian oaks (70%) and in barriques (30%) Six months in bottles（12個月斯拉沃尼亞橡樹桶（70％）和barrique小桶（30％）6個月瓶中）
Colour: rich ruby red with purplish highlights（顏色：紅寶石的紅色與紫色亮點）
Bouquet: intensely fruity nose with black cherry and wild berries nuances, blended in refined spicy overtones（酒香：果香的鼻子激烈黑櫻桃和野生漿果的細微差別，混合精煉辛辣味道）
Taste: full-bodied, smooth and lingerig with a pleasant nose-palate symmetry（味道：濃郁，順利，愉快的延續於鼻腭對稱感）

Aldiano Montepulciano D'Abruzzo DOC 2005，酒瓶子親購價780元

飲酒過量有礙健康


Colle Secco Montepulciano D'Abruzzo DOC 2005

Ageing process: 24 months in 25 hectolitres Slavonian oak barrels （24個月在25升斯拉沃尼亞橡木桶）
Colour: ruby red with purplish highligts and slightly garnet rim（顏色：寶石紅與紫色邊緣稍石榴石）
Bouquet: ripe red fruit, purplish colour, liquorice, cloves and cocoa spicy nuances（酒香：成熟紅色水果，紫色的顏色，甘草，丁香，可可、辛辣的細微差別）
Taste: full-bodied, with good structure with sweet tannins, well-balnced with good length（味道：濃郁，具有良好的結構與甜單寧，良好平衡與良好的長度）

Colle Secco Montepulciano D'Abruzzo DOC 2005，酒瓶子親購價680元

合購特價：☆☆☆☆☆Cagiòlo、Aldiano 、Colle Secco三支合購2500元☆☆☆☆☆

飲酒過量有礙健康

歡迎電洽 02-8732-4588 or hhwine@gmail.com

嚴禁未成年購買

飲酒過量有礙健康





就是這隻神燈，酒瓶子今年最超值的酒款，也是最賣座的酒款，沒試過的酒友一定要嘗試！

陳新民在《酒緣彙述》中曾經以「碧血黃沙上的葡萄園」形容這家位在戈蘭高地上的重要酒廠—Golan Heights酒廠（第123-125頁），戈蘭高地有著獨特的火山岩沙土，排水佳而氣溫低，日照充足，因此所生產的葡萄品質極佳。在1983年，八家釀酒合作社經過七年的釀酒經驗後，決定成立Yarden，這個新成立的酒廠發展迅速，在18年間，在戈蘭高地開闢了15座葡萄園，在山下的加里略湖區也有一個葡萄園，總面積達550公頃，成為以色列第一大酒廠。總釀酒師Victor Schoenfeld雖然畢業於加州大學釀酒系，但其釀酒班底成員分別來自波爾多、勃根地及加州，所以Yarden的風格可謂結合傳統與現代。

Yarden, Cabernet Sauvignon, 2000: Full-bodied, still youthful, with firm tannins and generous oak well balanced by currants, blackberries and spicy cedarwood, those opening to plums and black cherries, all matched nicely with vanilla and an appealing herbal overlay followed by a long finish. Drink now–2011.

濃郁，仍然年輕，以堅定的橡木單寧和慷慨的平衡以及葡萄乾，黑莓和辣雪松，這些開放，李子和黑櫻桃，所有匹配很好的香草和一個有吸引力的草本覆蓋後跟一個悠長的餘味。飲料現在 - 2011

Yarden Cabernte Sauvignon 2000 神燈，酒瓶子親購價800元


飲酒過量有礙健康

歡迎電洽 02-8732-4588 or hhwine@gmail.com

嚴禁未成年購買

飲酒過量有礙健康




飲酒過量有礙健康


過年嘛，喝過巔馬總是感覺有傳承的意思，巔馬是少數沒有寫上年份的頂級酒款，裡面有N年的老酒加上新酒的組合，可以喝到老酒的感動也可以嘗到新酒的新鮮與動感。

酒瓶子一直以為巔馬是支很超值酒款，在某次的酒瓶子下午酒會，巔馬在最後異軍突起，在充分醒酒之後，打敗了某98分酒款，在一片高分名氣酒款裡，巔馬有她這樣的表現，不愧是有高水準的演出!!

巔馬在美國可以賣到約50元美金的身價，在香港零稅率的環境，更可以賣到二千多元，酒瓶子以它優異的表現向各位推薦這一支超值頂級酒款，值得你一試。

四年之前，這匹巔馬，還是一支那種充滿力與美還隱藏在濃郁與結實的口感中的風格，我們只能品味到其中的高雅芬芳。經過四年的發展，那種充滿熱情與血液奔騰的感覺，竟然可以用一種雅緻而優雅的品質表現，就像是特殊的製作方式，有如有知名歷史家族血脈一般那種生命力，從成熟高雅的香氣開始，逐漸展出有有爆發力的尾韻，這才是酒標上的那匹巔馬，「優雅的熱情，奔放的雅緻」！

充滿了法國酒的元素，香氣是非常複雜的成熟莓果、黑莓、花卉、咖啡和黑莓，口感是成熟莓果、木質香氣、肉豆蔻、巧克力、皮革、雪松等典雅細緻的芳香，整體上是典雅和複雜的風格，柔滑的丹寧與酸給予完整的結構和深度，十分平衡而濃郁的味道。但是除了波爾多之外，還有著一種智利的精神，那種熱情與生命力完全展現在入口的後韻，非常有勁道與長久，有奔騰豪邁的馬，這種感受一定會讓人想拿起酒瓶，凝視酒標良久，是幻影，是真實，霎那，我與釀酒師的神會，酒如其名。

擁有超俗與火熱激情的巔馬酒標，Caballo Loco翻譯成中文就是「瘋馬」，而在賽馬的內行話當中，所謂瘋馬也就是能夠為戰勝其他優質賽馬而竭力拚搏，具有些許瘋狂精神的勝利之馬。秉承了品牌中卓然不群的精神氣質，這款酒無處不呈現出其卓越而不從大流的精神。一般的情況下，如果你要打造一款頂級的紅酒系列，在你的工作簿上最主要的幾項就是極力找到一家出色而又具有某種貴族氣質的酒園，那邊種植的葡萄要具有其獨具個性的賣點。同樣你需要作的是稍微降低一些產量，並且僱用人手在採摘的時候嚴格選擇可以送去釀酒的葡萄以顯示你創作的品牌的優越，當然你也可以選擇一些較複雜的辦法來減少橡木的使用來提現你對時尚口味的獨具匠心。而負責「瘋馬計劃」的釀酒師Jorge Coderch的想法卻有些另類，事實上他在釀酒界長期擁有的名號「Caballo Loco」最終成為他傾注全力打造的品牌的名字。他非常冒險的啟用了Solera釀酒程序，這個程序通常被用來釀造雪利酒。通過這個系統，他將釀造一系列不用陳年就可以稱得上頂級紅酒的作品。這些紅酒就像作曲家的作品一樣，以數字來分類，不僅紅酒的年份是一個未知數，連葡萄的種類和混合比率都是高度機密。

Caballo Loco No.1發佈的時候，只有一半的成品被放上販售的酒架，而其餘的一半被留下用來和下一次的作品混合以製造出更令人難以捉摸的口味。No.2酒體中的在新採摘的葡萄釀製的部分之外，另外一部分則是來自No.1的「摻合」。在No.2面試的時候Coderch故伎重施的將一部分的No.2保留以用作No.3的釀製。所以在No.8面試的時候，他至少包含了八款陳釀紅酒的口味，而陳年的酒的成分會逐步減少，但是這一小部分的陳年酒將會為紅酒帶來意想不到的複雜度。也許將這種來自雪利酒釀造的技術運用在紅酒釀造上會被視為一種異端，根據Solera 系統，大約30%以上混合之前的Caballo Loco。

採用非單一葡萄品種，以波爾多的經典葡萄品種為主，包括Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Malbec，葡萄出自Valdivieso最佳的葡萄園，葡萄園位於在Maule谷和Curico谷，這些葡萄園是位於山坡，土壤是肥沃的黏土，但如果某一年其他地區葡萄有更好的質量也會使用。釀酒哲學是要讓被選為Caballo Loco的葡萄有最好的表現，以溫度在28-32.C之間進行發酵，發酵時間大約21天，之後放入木桶陳年。為了最後的調和，釀酒師會品嘗所有木桶，選擇最佳的部分，進行調和。每一批的Caballo Loco有50%會裝瓶上市，其餘50%則繼續陳年，以利之後的Caballo Loco使用與調和之用。

巔馬不入俗套，也不順從WS或WA的評價，美國酒評界唯獨Wine Enthusiast喜愛巔馬的風格，不但Caballo Loco No. 5也入選Chile's Ten Best Wines，這支第八號巔馬榮獲Best of the Year 2006：
Year in and year out we love this non-vintage table wine from Valdivieso. Version 8 is round,smooth, slightly herbal and jam-packed with savory spice aromas. The palate is bright, for-ward and flush with raspberry and other dark-fruit flavors. Stocky and sturdy; it's Chilean red at its consistent best.

傳統的雪莉酒Solera系統指的是將雪莉酒分階段調配的釀造方式，使其經過數個年份雪莉酒連續的調配，而產生的陳年熟成過程。酒廠的調酒師會藉最老的酒─母酒為「基酒」，和較年輕的酒來調配，以維持該酒廠的雪莉酒風格。當酒農決定要釀哪一種型態的雪莉酒，就以Solera的獨特酒桶堆積方式，將雪莉酒貯存熟化；最底層最老的雪莉酒，稱為Solera、其上面堆積的是次老的酒，稱為First Criadera、酒齡位居第三的酒，叫做Second Criadera，再上一層則以此類推。調配的方式是這樣進行的：在疊了三、四層，甚至五、六層的酒桶中，酒廠每年都會在最底層的Solera酒桶中抽出低於1/3的陳年酒裝瓶，然後再從第二層的First Criadera抽出1/3補入底層的Solera酒桶中，接著再從第三層的Second Criadera抽出等量的酒來補入第二層的First Criadera，以此類推重覆輪替補酒的動作，最上層則補入最新的酒。所以，每一瓶雪莉酒都混合了不同年份的葡萄酒，調酒師可依酒廠風格調配出確保品質的雪莉酒。

很有趣的製作方式吧！基本上Solera方式是利用一個大型的混酒器，將不同型態或年份加以調和，以Caballo Loco No.6為例，一半以上是最新一年的酒，而有約30%以上的Caballo Loco No.5，而Caballo Loco No.5中又有約30%的Caballo Loco No.4，以此類推，Valdivieso希望利用這種特殊的製作方式增加酒的複雜度，當然這種製作方式也被視為一種異端，但是有何不可呢？想一想杯中的Caballo Loco No.8，同時含有之前的No.1-7，就像曾孫輩的血液中留著曾祖輩的血液一般，實在是件有趣又令人興奮的事！


老闆娘與酒友評語：那支酒能夠在充滿鐵板燒牛排和羊排的香味裡這樣突顯出來...可見穿透力很強喔！典故出自此處

Almaviva是波爾多型的紅酒，以Cabernet Sauvignon為主，混合Cabernet Franc 和 Carmenere釀製，葡萄老滕樹齡逾百，被稱為史上智利最好的紅酒之一。葡萄產自智利最著名的產區--瑪依波谷地(Maipo Valley)40公頃大的Puente Alto葡萄園，樹齡有二十年以上；這裡有獨特的礫石土壤，以及生長季晝熱夜涼的氣候，非常適合葡萄的生長。

93 points Wine Spectator: "Muscular and broad-shouldered, with lots of bittersweet cocoa, dark currant and braised fig notes, followed by a long, loam- and coffee-filled finish. There's also plenty of iron-tinged grip for the cellar. Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc and Merlot. Best from 2010 through 2015." (01/09)

92 points Robert Parker's Wine Advocate: "The 2006 Almaviva continues a series of successful vintages for this Chilean icon. Dark ruby-colored, it exhibits an expressive bouquet of wood smoke, pencil lead, blackcurrant, and blackberry. Elegantly styled and impeccably balanced, it will evolve for several more years and drink well through 2021 at the least." (04/09)


Almarviva 2006，特價2450元，巔馬+Almaviva 大放送合購各再折價150元，3950元把巔馬+Almaviva帶著走，敬請把握！！

飲酒過量有礙健康

嚴禁未成年購買

飲酒過量有礙健康




飲酒過量有礙健康


A sweet, white wine, the dessert wine par excellence. More or less intense straw-yellow depending on the vintage, it has an intensely fruity, aromatic and very persistent nose, while its sweet flavor is perfectly balanced with its low alcoholic content (5% vol.) and its acidity, which is never very high but provides the product with an inviting freshness.

Muscat 是原產自法國的白葡萄品種，也就是世界知名的麝香葡萄。其特色就是帶有濃郁的熱帶水果(如荔枝)、玫瑰花之類的香氣，因此釀成葡萄酒非常討喜。Muscat 除了在法國多處產區有種植之外，早在十三世紀就被引進義大利，且在義大利也有非常好的表現，被稱為Moscato (或 Moscato Bianco)；其中又以皮蒙(Piedmont) Asti 產區的 Moscato 最著名，屬於DOCG 級法定產區。Asti 產區所出產的 Moscato 有：含些微氣泡的 Moscato d'Asti 微甜白酒、Asti Spumante 微甜氣泡酒和 Moscato Passito 甜白酒等諸多形態。

雖然大家都知道義大利 Ceretto 公司出產水準非常卓越的紅酒，但是他們也並未忽略掉白酒。Ceretto 家族的老家是在鄰近 Alba 的 Santo Stefano 地區；1977年 Ceretto 與此地四位酒農合作，成立一家 I Vignaioli di Santo Stefano 酒廠，由Ceretto負責技術指導和銷售；這幾位酒農擁有一些此地最好的葡萄園，並且近年來一直有優良的酒農加入行列。Ceretto 並且不斷導入先進的釀造技術，以改善產品。本酒廠生產的產品有 Moscato d'Asti 白酒、Moscato Passito 甜白酒和 Asti Spumante 氣泡酒；由於這些 Moscato 葡萄酒的品質相當優良，因此Ceretto 亦被評論為 Asti 的 Moscato 葡萄酒最好的品牌之一。

CERETTOS Moscato d'Asti Santo Stefano DOCG

這款 Moscato d'Asti 是在密閉溫控不銹鋼槽中進行發酵，因此發酵產生的二氧化碳氣泡仍保留在酒中；一旦酒精濃度達到酒廠所要的標準，會以急速降溫的方式中止發酵程序，此時仍有一些殘餘糖分在酒中，賦予這款酒鮮活的甜味。這是 Ceretto 呈獻給世人的 "La Dolce Vita (the sweet life)"！

酒的色澤是明亮的稻草黃，並帶有氣泡。其香氣是濃厚持久的荔枝般果香，聞起來活潑而沁人心脾。在口中甜味、酸味和豐富的果味形成和諧的平衡，低酒精度又含有一些氣泡的特色，讓口感十分清爽怡人。可以做為開胃酒，餐後搭配水果更是理想。

Ceretto Moscato d'Asti Santo Stefano 傑樂托酒莊慕司卡多微甜白酒，酒瓶子特價750元/750ml

飲酒過量有礙健康

嚴禁未成年購買