飲酒過量有礙健康
M. CHAPOUTIER Bila Haut Occultum Lapidem 2007 酒莊新釋出，新貨到！
M. CHAPOUTIER Bila Haut Occultum Lapidem 2007
M. Chapoutier，早在 1808 年就已經是法國隆河谷地的響亮名號。 1879 年 Polydor Chapoutier 開始購買葡萄樹，從此； Chapoutier 一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專家、釀酒人，甚至後來搖身一變成為傑出的葡萄酒商。相傳七代，四十多歲的 Michel Chapoutier ，對老祖宗流傳下來那一大片深植於歷史與傳統裡的優良葡萄園地，同樣 充滿無限的熱忱。在 Michel 的領導之下， CHAPOUTIER 在隆河谷地有非常顯赫的地位，是家頂尖的酒商；擁有許多當地最優良的葡萄園地。另外，他們的葡萄酒生意也跨足其他法國南部地區，甚至遠在澳洲南部也設置一間酒莊。因為熱愛葡萄樹、葡萄酒，並意識到尊敬大地以及它週遭的自然環境與歷史人文傳統的重要性， 90 年代中期， Maison M. CHAPOUTIER 選擇用自然動力法種植葡萄，並且將『點字』運用在所有的 M. CHAPOUTIER 酒標標示上。
飲酒過量有礙健康
胡西雍丘村莊區Côtes du Roussillon-Villages位於胡西雍產區北部，包括32個村莊，這裡最早是重視葡萄酒的紀錄來自第 11 世紀希臘水手。 位於法國南西部的的海岸線 ，在胡西雍產區分成四個不同地理位置分段到四 區域：北方的Corbières、南方的Albères、西部的Canigou與東方的地中海沿岸。 在這些區域的土壤內涵蓋黏土、 石灰石與片麻岩土壤，呈現地質的多樣性，加上主要是冰川的遺骸，Pyrénées 源自。 此外，三條河流L'Agly、Le Têt、Le Tech ，在長期風化下形成精彩露臺狀的斜坡，與有利於葡萄藤生長的精彩地形。寒冷的冬天與炎熱的夏天，充滿陽光與小量雨水的氣候，形成一個乾燥有利葡萄藤日益增長的條件，以產生完全成熟和成熟的葡萄。
胡西雍丘村莊區Côtes du Roussillon-Villages的法規規定，必須包涵30％已上的Grenache或是Mourvedre，並且必須由三種不同的品種所組成，而Latour-de-France這個村莊（胡西雍丘村莊中只有四個村莊有產區命名）也是使用同一標準，這使得Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem位於L'Agly這個充滿片麻岩的河谷.是以Syrah, Grenache, Carignan三種葡萄品種，這使得有著類似教皇新堡甜美的Grenache香氣與Syrah的辛香。
整個南法產區目前正處於一個大變動時期，新的區標準不斷形成中，希望能夠形成一個「產區的階層化」，像是一座金字塔，由最基本而範圍較大的產區，逐漸建構出一個由不同風土條件的小產區，甚至獨立葡萄園。標準的南法酒款，除葡萄應有的果香外，應該具有灌木叢、辛香、月桂、百里香等具有南法風土的香氣，並且也能讓人感受到有如南法和煦的陽光，也要擺脫太重的橡木桶影響，展現葡萄自然的成熟風味，如果配合優秀的年份，一定會有很驚人的表現。
Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem 2007 ，深暗有吸引力的紅色，有著由南法 草藥、 香料、奢華成熟紅水果的香氣。一入口，立刻就被咖啡、甘草、香水襲來，飽滿的水果香氣非常濃縮和成熟，終感長而豐富，有著單甯感，酒莊認為至少可以保存 5 -6 年。
Wine Advocate Score: 93.
From planted in a mixture of gneiss, schist, and chalk, and vinified half each in tank and barrel (demi-muids as well as barriques), the smells of violets, toasted walnuts, cassis, licorice, rosemary, roasted meats, and sea breeze. The influence of Syrah – which, understandably, tends to be featured in slightly larger percentages in Bila-Haut wines than in most of Roussillon – is very much in evidence. Fascinating suggestions of brine and iodine, resinous southern French herbs and exotic spices, inform the deeply fruited as well as richly carnal palate, where a caressing polish and tender, ultra-refined tannins make themselves subtly felt. The finish here is bright and even as it is profoundly rich. If there are two words I would use, Troullier took them right out of my mouth: “,” and “active.” I imagine this incredible value and remarkable performance for its vintage will be well worth following for 5-7 years.
種植再在大量片麻岩、 片岩與石灰岩上的Grenache、Carignan、Syrah，酒的風味同時展現發酵槽與木桶陳年的混合香氣，2007 Cotes du Roussillon Villages Latour de France Occultum Lapidem 充滿紫羅蘭、烤核桃、香草、黑醋栗、草、 迷迭香、 烤的肉類和海風。Syrah的影響是Bila-Haut在大部分Roussillon酒中比較明顯的，甚至有著 鹽水和碘、 樹脂南部法國草藥和外來的香料的迷人，沒有過濾的單寧也讓人巧妙地感受到。終感明亮與refreshing令人耳目一新，即使因為它是的口感是如此深刻豐富。 我會兩個詞形容：「dense 密」與「active 主動」。 我想像此令人難以置信的超值，及其年份的的卓越性能將會有很好的發展在接下來的5-7 年。
Wine Spectator Score: 91
A luscious, spicy aroma leads to a seductive mix of dark cherry, plum and kirschlike notes that are rich and well-crafted. This has a firm structure, with intense dark chocolate notes on the powerful finish. Drink now through 2014.
芬芳、辛辣香味，導引出混著黑櫻桃、李子，這是一支豐富和精心設計的酒，有著堅定的結構，強烈的黑巧克力風味在強而有力的大的終感，從現在可以一直喝到到2014年。
另外，此支跟好市多所販售的是有所不同，好市多 Bila-Haut Cotes du Rousillion Villages 2007 $499 （WS 建議美金售價$12=台幣396， WS:89 分 年產量12000 箱），酒瓶子所販售的為 Domaine de Bila-Haut Latour-de-France Occultum Lapid 2007
$690 （WS建議美金售價$20=台幣660， WS:91分年產量 3000 箱）不同。
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此品項為團購價，恕無三瓶免運費服務，歡迎電洽 02-8732-4588 or hhwine@gmail.com
