飲酒過量有礙健康



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酒瓶子年度推薦酒款Feudo Maccari Saia 2006 （大哥的女人，莎雅），2006是義大利近期最優年份。酒瓶子誠心推薦南部義大利西西里島的頂級酒款，有別於義大利其他產區風格，價格也非常漂亮，而且絕對適合已經喝膩其他產區的朋友～

Feudo Maccari Saia 2006 莎雅，大哥的女人

莎雅。當我的視線中看到她，很確定的一種感覺，我迷戀了。就像一位穿黑色連身窄裙戴著淑女帽半遮面的女人，衣服的存在只是在凸顯與成就她的曲線美，比沒穿更是引人遐想的身段與若隱若現。她無須名門、不是貴冑，但是有著神秘的距離感，然而就在觸手可及之處，哪種有著魅惑的優雅，幾乎讓我好奇把手偷偷地伸了出去，但淡淡的神秘感又讓我舉棋不定～

我猶豫著。幻想著。沈醉著。然而僅只於此。

她來自西西里島，黑手黨大哥的女人，這淡淡的神祕感是與生懼來的危險訊號，但光這一眼的風情，已足夠讓人回味一生了

這隻酒不像典型的義大利酒，十分的典雅，莓果香、櫻桃、哈密瓜、甘草、花粉交互變換，酒體結構完整，咬不到丹寧卻可感覺到丹寧順著齒頰流入喉嚨，穠纖合度的酸度，盡顯此酒的苗條與婀娜多姿，深紫的酒色讓人感到淡淡的神秘感。（原著劇本出自一代文豪小尼子：http://blog.xuite.net/goggty/wine/27201667 ）



Wine Spectator-92 Points，Highly Recommended
"This has subtle aromas of blackberry, mineral and lavender. Full-bodied, with soft, silky tannins and a long, flavorful finish. A succulent red. All in the right place. A classy wine. Drink now. 4,420 cases made."

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Feudo Maccari Saia 2006 莎雅，大哥的女人，酒瓶子親購特價1150元

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酒瓶子最近嘗試了一隻澳洲的有機葡萄酒，口味清爽、純淨，而且蠻好喝的，加上名稱又是「Wine Lovers」，所以很推薦給各位酒友

Q: 為何要選擇有機、生物動力自然農法所釀造的葡萄酒?
A: 或許你正在尋找一瓶口味清爽，純淨的葡萄酒。或許你並不想在享用葡萄酒的同時也將農藥殘留物，殺蟲劑，除草劑一併喝到肚子裡。或許你正在找一種喝了不會出酒疹，心悸，第二天宿醉頭痛的葡萄酒。或許你可以支持那些尊重大自然的定律，將最好的土地壤保留給下一代的小農。或許你已開始警覺到市場上所有的葡萄酒喝起來都差不多，想遇見一瓶不同個性的葡萄酒………..

Q: 有機或自然農法的葡萄酒喝起來和一般的葡萄酒有什麼不同嗎?
A: 葡萄酒的生成要分兩個階段來分析：葡萄種植是否優良和釀酒的技術的好壞來判斷。很有可能當年收成了一批難得的好葡萄卻因為劣質的釀酒技術而糟蹋了一桶酒。也有因為葡萄當年品質不佳卻因高超的釀酒技術而造就了一瓶價值不斐的葡萄酒。同樣的，有機葡萄酒好不好喝，除了跟葡萄品質有直接關係之外，釀酒師的技術也是關鍵。

Q: 澳洲為何越來越多的酒莊開始釀造有機、自然農法葡萄酒?
A: 某些酒莊都是家族企業，一代傳一代，有機栽種葡萄只是遵循從祖父時代開始便使用的傳統耕種方式，並無意願改變。 某些酒莊於1930年開始，為了增加葡萄的產能開始使用人工化肥或施打生長劑來刺激葡萄的生長。因過度依賴殺蟲劑，除草劑的快速、省人工而造成土壤硬化，為生物減少。葡萄樹無法深根，吸收的水份有限，葡萄的品質每下愈況，釀酒師也越來越依賴化學調味釀造出符合市場需求的嗅覺和口感。殘留的化學物質殘留在土中也影響了水質。這些酒莊基於環保及健康的理念，開始回歸到自然的葡萄栽種方式並降低化學物質來操弄葡萄酒的風土味。

Q: 如何認定葡萄酒是有機、自然農法認證？
A: 市場上已有許多葡萄酒標示有機或自然農法栽培的葡萄酒，最安全的辯認方式是看製造的酒莊是否有拿到有機認證。大部澳洲葡萄酒有機認證不是經由ACO便是NASAA 直接認證，少數是Demeter認證。 在澳洲，消費者也和台灣一樣，對於酒標上標示不清楚的二氧化硫含多少ppm 一樣的恐懼。 因此越來越多的人選擇有機認證的葡萄酒。雖說有機仍然還是有些許的二氧化硫存在，但至少心裡有個底二氧化硫ppm 的底線在哪裡。以ACO 來說，二氧化硫的含量必須要低於125 ppm. 而NASAA必須要低於100ppm.

Q: 有機和一般葡萄酒在種植和釀造不同的地方為何？　
有機栽種葡萄的生長過程中完全不灑化學農藥，殺蟲劑，殺菌劑以及除草劑。必須遵循有機認證單位對於釀酒所使用的設備和添加物的規範，例如：
ACO規定每瓶750 ml 的酒二氧化硫含量不可超過125 ppm.
NASAA規定每瓶750 ml 的酒二氧化硫含量不可超過100 ppm.
酒瓶蓋必須使用全新未受汙染之軟木塞或旋轉蓋。
必須採天然酵母發酵，不可使用人工酵母。　
橡木桶必須只限裝有機葡萄酒, 不可與其他的化學酒共用，以免汙染。
橡木桶的清洗嚴格規定不可使用化學清潔劑清洗以防危害人體的化學物質殘留在桶內。　
製酒之設備均必須以NASAA認證之機器才可使用，如發酵槽等設備。


Q: 拯救被化學農藥所摧殘的葡萄園－生物動力自然農法
A: 生物動力自然農法是由Rudolf Steiner (1861- 1925) 於1924年發表 Biodynamic 理論並創立專門學校，著重於農場和農耕以及所有種類的園藝方式。其理論融合科學和人智學(Anthroposophy)的心靈世界觀。透過使用正確的堆肥打造平衡的土壤並提供了一套系統化的農耕技術配合圍繞地球的行星如月亮、水星、金星透過土壤中的鈣來影響植物。 一年生的植物主要受月亮和近的行星影響，遠的行星，如土星、木星和火星則經矽土來影響農作物；人和動物所食用的植物需要特別注意到遠的行星的影響，因為，這樣蘊含正面能量的植物才能滋養了人類的身心。

Tamburlaine (帖木爾), NSW, Australia
酒莊介紹:
James Halliday Australian Wine Companion 2010評比Tamburlaine酒莊進階為”紅星星”酒莊★★★★★。每年得到5顆紅星的酒莊大約占全澳洲近兩千家酒莊的8%~10%。條件是這家酒莊生產的酒至少兩支以上在過去兩年曾拿過94分以上， 並且是五顆星黑星星等級的酒莊。缺了其中任何一個條件就喪失"紅星星" 的資格。主要有兩個有機葡萄產區，Hunter Valley 和Orange，是全澳洲最大，產量第一的有機葡萄酒生產酒莊。除了AOC有機認證之外也取得ISO14001　Environment Management System認證以作為酒莊土壤及水質環保管理標準。2009年開始申請Biodynamic(生物動力自然農法)認證，成為全球單一葡萄園面積最廣的Biodynamic wine酒莊。


Tamburlaine Wine Lovers Shiraz 2007 戀人有機葡萄酒，與Rolf Binder Hales 2007 （91分），酒瓶子親購合購價1500元

ROLF BINDER Hales 澳洲羅夫賓德酒莊 海爾 希哈精釀紅酒

Rolf Binder是澳洲天才釀酒師Ben Glaetzer指導的酒莊，且最受羅伯帕克欣賞的澳洲釀酒師之一，Rolf Binder的名氣與品質，屢見各大酒類專刊。頂級酒款Hanisch總是95分以上的水準，且又一瓶難求。相較之下， 這支酒雖然是入門酒款， 但是卻有不輸千元酒的品質，讓人可以輕鬆窺探大師將希哈「化野豔為綿柔圓潤」的神奇功力，濃郁甜美的黑色莓果加上胡椒與木桶氣息， 口感美豔卻不會失去平衡。


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眾多酒友一再向酒瓶子詢問是否還有夠水準的隆河酒？那應該就是這支了。Château des Tours Cotes du Rhone Réserve 2003，WA給89，WS給87。

Château des Tours為Emmanuel Reynaud所有，他是隆河區拉雅堡（Château Rayas）傳奇釀酒師Jacques Reynaud的姪子。現在Emmanuel開始接手拉雅堡這座教皇新堡區最為人稱道的酒莊，無可抹滅的是， Château des Tours才是造就他釀酒技術爐火純青的地方；在叔父Jacques的教導下，Emmanuel將Château des Tours的酒表現得淋漓盡致。這裡的葡萄較晚採收，產量也相當地低，釀造手法遵循傳統，表現絕佳。這些酒款可說是釀酒師─Reynaud家族風格的入門款，展現南隆河的風味，也是超值的選擇。

這款酒以60% Grenache, 25% Cinsault, 15% Syrah，堪稱艾曼紐海諾釀酒技術之精采呈現，透著紅寶石般的深紅色澤，散發出活潑的黑莓與辛香料氣息，濃郁圓潤的黑色水果滋味中帶有一絲皮革風味，悠長的餘韻令人心滿意足。

WA-89:The impressive 2003 Cotes du Rhone (60% Grenache, 25% Cinsault, and 15% Syrah) exhibits a terrific floral, flamboyant bouquet of over-ripe black cherries, the aforementioned flowers, pepper, and a hint of resin. It is broad, round, rich in fruit, and silky and seductive. Drink it over the next 4-5 years. Drink: 2006 - 2011(Wine Advocate # 163 Feb 2006)

WS-87:Plump and soft, with red plum and licorice hints followed by hints of sandalwood and mineral notes. Gains depth with air in the glass. Drink now through 2007. 5,000 cases made. –JM


Château des Tours Cotes du Rhone Réserve 2003 圖爾斯堡，酒瓶子親購價850元


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林裕森《西班牙葡萄酒》第73頁專頁介紹Campo de Borja 產區代表酒莊，酒風現代，相當均衡，價格實惠！！！



Campo de Borja 產區的Garnacha老樹非常值得想體驗西班牙新方向的酒友品嚐！

酒瓶子2006年銷售冠軍！

此款Reserva收藏級紅酒是精選40年以上的Garnacha老藤（100%）的精選好酒，陳年於橡木桶中14個月，裝瓶後持續於酒窖中陳年至少二年以上，酒呈現櫻桃色，香氣以櫻桃與煙燻味呈現出愉悅的香氣，口感上有著濃郁的蔓越莓、櫻桃、無花果乾的香味，充滿成熟的水果和香料，密實的陳年桶香搭配著混合葡萄香氣，單寧結構堅強，有烤桶味、煙燻味、甘草、梅乾及濃縮蔓越莓汁的口感，入口後不斷增加與顯現出豐富水果香氣與柔軟合適的單寧，口感和諧，延續性長而平穩，發展出良好足以讓人品味的紋理，終感也順勢展現而迴盪，讓人非常愉悅而舒服，。想一想40年以上的Garnacha老藤與這支酒的價格，相信您一定會非常滿意的！

Bodegas Aragonesas被Hugh Johnson 2007列為推薦酒莊，位於西班牙的Campo de Borja，這個產區是在知名產區Rioja東南方的小產區，Campo de Borja產區的酒非常的可口、新鮮、水果風味，並且非常超值。Campo de Borja產區非常重視Garnacha老藤這項重要的資產，因為「Grenacha is the queen of Campo de Borja, in fact the regulator for the DO is calling the place ’the Granacha Empire」。Bodegas Aragonesas則是Campo de Borja中的最重要的釀酒合作社發展而成，擁有3500公頃的土地，其中10000畝的葡萄園，位於1300和1475英尺的一個面向東南的小山丘，另外還有10000畝地種植橄欖與扁桃，以及10000畝地是空地或森林。Garnacha是主要種植品種，其中還有一些是百歲老藤，20％是Tempranillo，其他是小量的Syrah、Cabernet Sauvignon、Merlot和Chardonnay。


Coto de Hayas Reserva 2002 哈雅斯收藏級紅酒，酒瓶子門市親購特價650元

http://www.bodegasaragonesas.com/fichas_en/cotohayas/3.html


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Chateau Mont Perat 蒙琵哈酒莊，神之雫漫畫中第一隻成名的酒款，漫畫熱潮漸去下，大家可以用更實惠的價格去見識這隻酒款的真實面貌。

波爾多的Despagne家族的歷史至少可以追溯到1655年，而從事葡萄酒事業已經有250年以上的歷史，迄今已傳承到第七代。Despagne家族旗下有Chateau Rauzan Despagne、Chateau Tour de Mirambeau、Chateau Bel Air、Chateau Lion Beaulieu、Chateau Mont-Perat等多處莊園，共計300多公頃的葡萄園，他們只銷售自家種植、釀造的葡萄酒，其產品在世界各地都有非常高的評價。

神之雫漫畫第一集 第101頁是這樣說的：
沖-據說他在德國酒類雜誌「Winelese」以９４分拿下第一名的葡萄酒，是０１年分的呢。從釀造後的四年內就超越五大酒莊，可說是成績傲視群雄呢。
亞－就是說啊，真是了不起!順便一提，當年五大酒莊的拉斐酒莊跟瑪哥酒莊的評價都是９２分。
H-哎呀呀，要是你沒事先說明就倒這些酒給我喝，我直接就聯想到是五大酒莊出產的葡萄酒呢。這瓶酒的等級就差不多是那樣喲！稠度豐盈，又有精緻的口感。

Château de Mont Pérat was mentioned in the 1864 edition of the famous Feret wine guide and is one of the jewels in the crown of the Premières Côtes de Bordeaux appellation area. This vast wine estate was bought by the Despagne family in 1998, and after five years’ work it is producing wine of rare intensity.

Soil studies carried out by Kees Van Leeuwen has enabled its best parcels to be identified. The wine-making methods employed here are worthy of the Bordeaux region’s best crus.

在漫畫家筆下，品酒的感覺都以具體的圖像呈現，像其中一支品起來猶如黑暗森林裡的池塘，飛舞著滿天蝴蝶。而Mont Perat品起來則是許多模糊的臉，包括漫不經心演奏的吉他手，以及狂熱的樂迷，「就像Queen樂團！」

這瓶酒好好喝，我不知不覺很喜歡它呢。因為它很有勁道，所以感覺到融在口中的甜味與緊繃的酸味在嘴裡整個散開。那感覺就像「Queen」的主唱甜美沙啞的聲音，被渾厚的吉它與沉重的鼓聲所包圍...該怎麼說呢，感覺很有古典的味道但又不像，應該更多點現代感，所以就覺得應該還是「Queen」喲！（神之雫漫畫第一集 第102-103頁）


Chateau Mont Perat 2007 蒙琵哈酒莊，酒瓶子團購價799 元，整箱六瓶價只要750/瓶; 購買12瓶免運費！！

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此品項為團購價，恕無三瓶免運費服務，歡迎電洽 02-8732-4588 or hhwine@gmail.com

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